Amor en la Cocina. Cabracho con Alcachofas

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Si quieres realizar una excelente cena, si quieres que se deilete con tu gastronomía, hoy en Amor.net te contamos como realizar un estupendo Cabracho con Alcachofas… para chuparse los dedos!


Para 4 personas, los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:

• 1 kg de cabracho en filetes

• Harina

• 2 ajos

• Perejil

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva.

PARA LA GUARNICIÓN:

• 8 alcachofas pequeñas o 4 grandes

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de vinagre

• Sal y pimienta

Primero cogemos la alcachofa, lavamos bien y golpeamos para que se abran. Ahora cortamos el tallo y las puntas más duras de cada una de las alcachofas. Una vez hecho esto las metemos al horno bien salpimentadas, con aceite y también vinagre. El horno lo precalentamos a 180 grados. Dejaremos las alcachofas más o menos 1 hora o cuando las hojas comiencen a estar doradas.

El segundo paso es salpimentar y enharinar bien los filetes de cabracho. Realiza, con ayuda de un cuchillo algunos cortes en diagonal en los mismos.

Luego cogemos una plancha o una sartén y vamos haciendolos con cuidado. Recuerda poner la piel hacia arriba y darles la vuelta cuando comiencen a estar dorados. Procura no hacerlos demasiado, de esta forma quedarán muy jugosos.

Por último sofreimos ajo y perejil muy bien picados. Cuando este listo basta con presentar el plato. El sofrito va encima de los filetes y los filetes encima de un pequeño lecho de alcachofas.

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Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imágen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además soy peluquera.. cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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