Hace sólo unos días os hablábamos de una recipiente especial para pasteles con forma de corazón. Pues ahora hemos encontrado la opción perfecta para rellenarlo, un auténtico «Pastel de San Valentín«. Solo quedan unos días para ultimar esa noche tan especial, pero tiempo de sobra para reunir los ingredientes necesarios y sorprender a tu pareja con un postre muy romántico.
Ingredientes:
– 150 gramos de cobertura de chocolate
– 125 gramos de azucar
– 4 huevos
– 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
– 2 cucharadas de harina
– 200 ml. de trufa
– 1 vaso de nata para montar
– 100 gramos de chocolate
– 50 gramos de azucar.
Preparación:
Comenzamos con la preparación del bizcocho, fundiendo al baño maría el chocolate troceado junto con la mantequilla. Por otro lado se baten las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Se añade el chocolate fundido y la harina a la mezcla. A parte se baten las claras a punto de nieve bien fuerte, se añaden y se retmueve todo con una espátula haciendo movimientos de arriba a abajo procurando que quedo todo bien mezclado y evitando que las claras de huevo se aplasten puesto que entonces no subiría el pastel.
Se vierte la mezcla en un molde con forma de corazón previamente untado con mantequilla y enharinado y se introduce en el horno previamente calentado a temperatura media (180º) y se deja cocer durante aproximadamente 35 minutos
Una vez cocido se deja enfriar y cuando ya esta frío se abre el bizcocho por la mitad y se rellena con la mermelada de albaricoque.
Para preparar la trufa se calienta la nata con el azúcar hasta que empiece a hervir, se retira del fuego y se añade el chocolate troceado. Se mezcla todo mientras se va derritiendo y se mete en el frigorífico durante 2 o 3 horas
Pasado este tiempo se saca del frigorífico y se bate bien con unas varillas eléctricas hasta que quede una crema espumosa
Se cubre el pastel con la trufa montada y se decora espolvoreando azúcar glaseé, cacao o almendras troceadas.
